特集

養殖場訪問　～歩留りアップ、人材育成、販路拡大～

▽インタビュー
鹿児島県垂水市　㈱久保水産　ブリ

滋賀県彦根市　木村水産㈱　アユ

▽ルポ
神奈川県足柄上郡山北町　八丁やまめ養殖センター　ヤマメ

福岡県糸島市　㈱アクアグローバルフーズ　マガキ、イワガキ


【 連 載 】

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第10回　｢新潟県魚野川のカジカ大卵型｣
関 慎太郎

【 Topic 】

■品質管理
陸上養殖スジアオノリの品質確保　品質工程票とカラーシートの活用
田中 正廣

■FAO「2021年世界水産物総生産」
水産物総生産量は2020年比102％　日本は養殖生産量12位、生産額8位

■NEWS
養殖業界　2023年ニュース振り返り