特集

【 クローズアップ 】

徹底解説！ カキ産地ベスト９（前編）

日本のカキ主要産地別　生産・経営体・価格動向と需要拡大の一手
宮田 勉

生産量第１位：広島県　夏期の生食用殻付きカキ出荷の取り組み
永井 崇裕

生産量第２位：宮城県　震災復旧の鍵はブランド化と認証取得
伊藤 博

生産量第３位：岡山県　地種養殖とおいしさの見える化
村山 史康

生産量第４位：兵庫県　ペットボトル採苗器の実力とバスケット養殖
谷田 圭亮

生産量第５位：岩手県　殻付き主体でシングルシードにも着手
高橋 禎


【 イベント 】

全国のサバ関係者が集結　第１回「全国サバ養殖フォーラム」
横山 拓也


【 ルポ 】

チリにおける水産物消費
魚食文化を地元食から国民食へ　鮮魚の代表格はシマガツオやタラ
志田 岳弥


【 海外 】

■ワールドフォーカス
アジアにおける責任ある持続的養殖の実現
越塩 俊介


【 流通・経営 】

■水産営業のトラブルシューティング
商習慣に疑問を抱け！ 広い視野を持ち新規開拓
田中 達也

■地域を元気にする「漁業体験」のツボ
産官学の連携で体験に厚み
大浦 佳代


【 生産技術 】

■養殖技術講座―マサバ―
東町漁協の若手生産者による「むじょかさば」養殖
古川 新平

■新・閉鎖循環式陸上養殖 産業化への道
三陸沿岸部における陸上養殖の試み 魚種の選定と事業化の課題
二階堂 英城

■養殖技術講座 ―三重県におけるアコヤ真珠養殖―
三重県の真珠養殖への新規参入 「生物がつくる宝石」真珠の魅力とは
渥美 貴史